Denominazione: Toscana Bianco IGT
Posizione: Località Il Poggiolo Montalcino 450 m s.l.m.
Vitigno: Sangiovese Grosso (Brunello) e Chardonnay
Suolo: Sangiovese: terreno con tessitura franco sabbiosa, con argille e abbondante scheletro galestroso. Chardonnay: terreni rossi caratterizzati da buona presenza di minerali.
Fermentazione: Chardonnay: in acciaio a contatto con le bucce e a temperatura controllata. Sangiovese: diraspatura e pressatura per separare buccia e polpa dalla parte liquida, quindi fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: Chardonnay: almeno 8 mesi in acciaio. Sangiovese: in tonneaux di rovere francese. Dopo un periodo che varia da 8 mesi a un anno lo chardonnay viene tagliato in una percentuale tra il 40 e il 60% con il sangiovese e quindi imbottigliato.
Colore: Giallo ambrato
Note organolettiche: profumo di fiori bianchi e buona mineralità. Nel finale, sentori di mandorla tipici del sangiovese
Gradazione alcolica: 13%